Gebratener Spargel mit Harmesan und Kartoffel-Gratin

Anleitungen

• Für den gebratenen Spargel
• Die Spargelstangen waschen und schälen, eventuell holzige Enden abschneiden, bei dem grünen Spargel reicht es nur das untere Drittel zu schälen (siehe Tipp). Die Spargelstangen in gleichmäßig große Stücke schneiden.
• Zunächst den weißen Spargel in kochendem Wasser mit etwas Salz, Zucker und Zitronensaft leicht bissfest garen, dann erst den grünen Spargel für ca. 3  Minuten mit köcheln lassen.
• Jetzt die Spargelstücke in dem Rapsöl mit Buttergeschmack oder in richtiger Butter anbraten, aus der Pfanne  nehmen und appetitlich auf den Tellern anrichten und mit dem Harmesan bestreuen, da der Harmesan alleine schon sehr geschmacksintensiv ist, muss der Spargel  nicht zusätzlich anderweitig gewürzt werden. Yummy lecker!
• Für das Kartoffel-Gratin
• Kartoffeln schälen und in gleichmäßig dünne Scheiben hobeln, Knoblauchzehen abziehen und so klein wie möglich würfeln.
• In einem Kochtopf die Milch mit den Kartoffelscheiben aufkochen lassen, dann den Knoblauch, den Thymianzweig, Salz und Pfeffer dazu geben und für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Thymian entnehmen und die Kartoffelscheiben gleichmäßig verteil mit der Milch in die gefetteten Formen geben, gleichmäßig verteilt mit Cremfine übergießen und nur noch mit dem den Käse überstreuen.
• Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 °C/ Umluft : 175 °C) ca. 40-45 Minuten backen.
• Zusammen mit dem Spargel anrichten und genießen.