Snacks
Gesunde Snacks für zwischendurch: Wenig Kalorien, viel Geschmack – ideal zum Abnehmen ohne Hunger.
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Rosenkohl vom Blech mit orientalischem Dip und Reis
Dieses Gericht ist mein persönlicher Favorit, wenn es mal richtig lecker und anders schmecken soll. Im Vorfeld gut vorzubereiten und auch für eure Gäste ein Hauch von Orient und ein echtes Geschmackserlebnis. Mit dem passenden Ambiente bringt ihr euch und euren Gästen einen tollen Vitamin-Mix mit reichlich Aminosäuren auf den Tisch, denn die Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen, Erbsen und Kichererbsen sind für die Menschen eine wichtige Quelle für pflanzliches Eiweiß und Aminosäuren. Mit meinem Blog möchte ich euch ja immer die sogenannten Superfoods vorstellen und in den Rezepten integrieren, hier mit diesem Rezept kommt eine geballte Ladung davon. Wie die meisten von euch wissen, bin ich seit mehreren Jahren chronisch erkrankt, unter anderem…
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Radieschen
Pinien-Kerne
Spirulina – Pure Lebenskraft aus der blaugrünen Alge
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Vegetarische Pfannkuchen mit Hackfleisch und Gemüse
Wir haben den Wonnemonat Mai und zu dieser Jahreszeit legen unsere Hühner besonders fleißig Eier. Ich ernähre mich, wie ihr wisst, weitestgehend vegan, aber da wir eigene Hühner halten, essen wir natürlich noch Eier und das ohne schlechtes Gewissen, weil wir sie wirklich sehr verwöhnen und mit viel Liebe halten. Ihr könnt die Eier in dem Pfannkuchenrezept natürlich ganz unproblematisch mit einer veganen Ei-Alternative austauschen. Bei der Frage, was wir heute zu Mittag essen können, mit Eiern als Zutat, musste ich gar nicht lange überlegen, worauf ich Appetit habe, es sollte etwas mit Pfannkuchen geben, keine süße Variante, sondern lieber ein Rezept in Richtung herzhaft. Ich entschied mich für gefüllte Pfannkuchen … gefüllt mit…
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Hanfsamen-Cracker
Mit diesen Hanfsamen-Crackern hast du den perfekten yummy Snack ohne Zucker, wenn dich der kleine Heißhunger auf der Arbeit erwischt oder dir einfach nur ein kleiner Energiekick fehlt. Das Zucker bei einer gesunden Ernährung fehl am Platz ist, aber es trotzdem vielen Menschen schwerfällt, darauf zu verzichten, kann ich gut verstehen, denn anfänglich fiel es mir auch sehr schwer das Projekt „Zuckerfrei“ durchzuziehen. Aber letztlich ist es dann doch unkompliziert, wenn man leckere Rezepte und Alternativen zu den käuflichen Alternativen hat und letztlich schmeckt selbst gemacht immer besser und man weiß, welche Zutaten drin sind. Deswegen meine Empfehlung, probiert mein Rezept gerne einmal aus und über ein Feedback in der Kommentarfunktion würde ich…
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Buddha-Bowl mit Superfoods, karamellisierten Tofu und Tahini Dressing
Buddha Bowls sind in den vergangenen Jahren immer mehr zum Trend geworden und das natürlich, wie ich finde, nicht ohne Grund. Gesund und lecker kochen, kreativ, exotisch und dabei einfach und köstlich, hört sich das nicht fantastisch an? Übrigens, wusstet ihr eigentlich, wie der „Buddha“ zur „Bowl“ kam? Eine Bowl ist aus dem englischen übersetzt nichts anderes als eine Schale oder Schüssel. Der Name Buddha steht für „Der Erwachte“, beides hat so gesehen, erst einmal nichts miteinander zu tun, aber: In dem Essens-Ritual der alten Zen-buddhistischen Tradition wird aus unterschiedlich großen Schüsseln gegessen, diese werden von den Mönchen Buddha-Bowl genannt, weil eine prall gefüllte Schale von oben gesehen dem dicken Buddha-Bauch ähnelt. Man…
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Bärlauch-Hefezopf mit Dinkelmehl
Blaubeer-Smoothie mit frischen Erdbeeren
Leichter Eier-Salat mit Blutorangen und Apfel
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Grünkohl-Smoothie
Unter den Foodbloggern sind Grünkohl-Smoothies ein echter Trend, denn sie sind gesund, lecker und dabei schnell und einfach selbst zu machen. Grünkohl gehört eindeutig zu den TopTen der Superfoods, dazu ist er auch noch heimisch anzubauen. Jetzt in der kalten Jahreszeit sollte er somit so oft wie möglich auf eurem Speisezettel stehen. Ihr könnt ihn aber auch einfach nur trinken. Kein Gemüse enthält mehr Antioxidantien, zudem ist er eine hervorragende Vitamin-C-Quelle. Er verfügt außerdem über viel Eisen, Magnesium und eine hohe Dichte an Vitaminen. Besonders durch die Zugabe von Zitrusfrüchten kann dein Körper diese Nährstoffe gut verwerten, denn Eisen wird in Verbindung mit reichlich Vitamin C noch besser im Körper aufgenommen. Durch den…
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Hanfsamen-Cracker
Würzige Paprika- und Aubergine-Würfel
Papaya-Mozzarella
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Goldene Milch
Trinke dich jung, schlank und gesund – der Mega-Hack für mehr Gesundheit. Besonders jetzt zum Winteranfang hin, wenn die Erkältungswellen ausbrechen, eignet sich die goldene Milch ganz hervorragend, um sein Immunsystem einen kleinen Boost zu geben. Goldene Milch ist eine tolle Abwechselung zu Kaffee, Tee oder Kakao, denn sie wärmt nicht nur von innen, sondern ist dabei auch unglaublich gesund. Das perfekte Getränk für die kalte Jahreszeit. Das leuchtend gelbe Getränk aus Pflanzenmilch, Kurkuma, Ingwer und Zimt hat mehrere Namen. Aber egal wie man sie auch nennen mag, Goldene Milch, Kurkuma-Latte oder Golden Milk, sie schmeckt unglaublich lecker und liefert uns viele gesunde Inhaltsstoffe. Deswegen gilt die Goldene Milch in der ayurvedischen Lehre…
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Ananas-Mango-Smoothie mit Kurkuma
Grünkohl-Smoothie
Leichter Eier-Salat mit Blutorangen und Apfel
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Avocado-Wedges mit knuspriger Hanfkruste
Avocado mal anders! Du möchtest Dich auch gesünder ernähren und dabei auf Genuss nicht verzichten? Dann sind diese Avocado-Wedges eine super gesunde und leckere Alternative für herkömmliche Wedges, Pommes oder Fritten. Du kannst sie wie ich lecker mit einem Salat und Aioli-Dip genießen oder sie Dir einfach auch nur als gesunden Snack für zwischendurch machen. Außerdem sind sie für viele weitere Gerichte oder beim Grillen eine besondere Beilage, Deine Gäste werden von dieser geschmacklichen Köstlichkeit begeistert sein. Avocados und geschälte Hanfsamen liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die unser Herz-Kreislauf-System unterstützen. Zudem ist meine Pommes-Alternative reich an antioxidativ wirkendem Vitamin E und sättigendem Eiweiß. Ich habe bereits Beiträge über die beiden Superfoods Avocado und Hanfsamen erstellt, schaut gerne…
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Soufflé mit Heidelbeeren
Gegrillte Süßkartoffeln mit mediterranem Dip
Zucchini-Hummus mit Gurke
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Cremiger Feigen-Walnuss-Dip mit Ziegenfrischkäse
Jetzt kommt etwas ganz Feines, eine kulinarische Geschmacks-Explosion. Einfach nur mega lecker, aber leider mit Suchtfaktor. Lasst euch gewarnt sein! Diese Creme passt hervorragend als Aufstrich auf ein leckeres Brot wie z. B. ein Feigen-Walnuss-Brot, natürlich auch als Dip und Beilage beim Grillen oder als ein besonderes Extra auf eurem Buffet.
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Feigenbrot mit Walnüssen
Was vielleicht auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich klingen mag – hier sind Feigen und Walnüsse zusammen in einem Brot vereint gebacken – ist geschmacklich das absolute Highlight. Ihr werdet überrascht sein, wie lecker das Brot schmeckt und wie herrlich es alleine nur schon duftet, wenn es gebacken wird. Jetzt im Herbst ist nicht nur von Walnüssen die Erntezeit, sondern auch für Feigen, der „ältesten Frucht der Welt“. Feigen sind wie Walnüsse ein richtiges Superfood. Feigen schmecken honigsüß, sie sind saftig, kalorienarm und haben eine hohe Nährstoffdichte, dabei enthält eine Frucht nur knapp 40 Kcal und liefert uns viele Vitamine, verdauungsfördernde Enzyme und sättigende Ballaststoffe, dazu noch Magnesium, Eisen, Kalium und Kalzium. Bei…
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Stangensellerie-Salat mit Apfel und Weintrauben
Dürüm-Grilltaschen selbst machen – schnell und einfach!
Süßkartoffel-Brownies
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Papaya-Mozzarella
Lust auf eine italienische Superfood-Vorspeise? Wie Ihr ja sicherlich schon mitbekommen habt, probiere ich liebend gerne neue Rezeptideen aus. Inspiriert von dem Wissen, wie gesund die Papaya für uns sein und dass sie uns tatsächlich auch beim Abnehmen helfen kann, habe ich uns kürzlich anstelle einer Tomate-Mozzarella-Platte eine Papaya-Mozzarella-Platte gemacht. Ich kann euch sagen, dass das eine richtig leckere Abwechslung geworden ist und ich euch dieses Rezept sehr empfehlen kann.
