Jetzt habe ich das perfekte Rezept für euch, um eure Gourmet-Herzen höher schlagen zu lassen. Nur schon das mediterrane Kartoffelpüree ist wirklich eine gelungene Alternative zu normalem Püree, ganz ohne Butter, dafür aber mit Olivenöl und Basilikum. Mein Rezept für das Kartoffelpüree ist auch an heißen Tagen als Hauptgericht sehr schmackhaft, z. B. mit einem Salat als Beilage. Und nun zu den veganen Kidneybohnen-Buletten – in der Kombi mit dem Kartoffelbrei werden sie zum Seelenfutter. Du könntest die veganen Frikadellen aber auch als Patty für einen Burger verwenden. Dazu noch mein „aller allerliebster“ Senf von Vitanina*, mehr brauche ich wirklich nicht um glücklich zu sein, mein Mann war auch richtig begeistert und hinterher „pappsatt“,…

Die Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen, Erbsen und Kichererbsen für die Menschen auf der ganzen Welt eine wichtige Quelle für pflanzliches Eiweiß und Aminosäuren sind, ist bekannt. Ich mag zum Beispiel Kidneybohnen besonders gerne und wollte mal testen, wie Azukibohnen schmecken, sie sehen nämlich genauso aus, sind aber viel kleiner. Deswegen habe ich ein leckeres Rezept von mir dieses Mal einfach damit zubereitet und finde, sie sehen nicht nur ähnlich aus, sie schmecken auch fast gleich. Für diejenigen, die diese kleine rote Bohne auch bisher nicht kennen: Diese kleinen, meist roten Bohnen stammen ursprünglich aus Mittelchina. Man kennt sie dort seit Jahrtausenden. Heute wird die runde Hülsenfrucht auch in anderen asiatischen Ländern angebaut und…