„Vor dem Holunder sollst du den Hut ziehen“, so lautet eine alte Bauernregel zum Holunder, das soll zum Ausdruck bringen, wie sehr schon unsere Vorfahren den Holunder geschätzt haben. Der Holunderstrauch im eigenen Garten soll Haus und Hof vor Unheil aller Art bewahren – vom Blitzschlag bis hin zu bösen Geistern. Darüber hinaus ist der Holunder bis heute eine lebende Apotheke, seine gesunden Inhaltsstoffe wirken fiebersenkend, krampflösend und reinigen das Blut. Im Frühsommer zeigen sich die 10-15 Zentimeter breiten Trugdolden des Holunders mit zahllosen, weißen Einzelblüten, man kann aus ihnen Holunderblüten-Sirup machen, wobei es dabei wichtig ist, dass man die Blüten möglichst ungewaschen verarbeitet, damit das Aroma erhalten bleibt. Bei heißen Temperaturen im…