• Quinoa-Zucchini-Puffer
    Hauptgerichte,  Snacks

    Quinoa-Zucchini-Puffer mit Hanfsamen & veganer Dillsoße

    Die Zucchini, in Süddeutschland auch Zuchetti genannt, gehört mit zur Pflanzenfamilie der Kürbisgewächse. Meine Erfahrung und mein Eindruck sind gerade bei der Zucchini scheiden sich die Geschmäcker. Ich persönlich mag Zucchini sehr gerne, was sich wiederum als kleines Problem bei uns zu Hause darstellt. Meine Familie mag und ist Zucchini nur, wenn sie nicht als solche auf dem Teller zu erkennen sind. Das ist sehr schade, denn die Zucchini besitzt nämlich sehr wertvolle Eigenschaften, die für eine gesunde und ausgewogene Ernährung wertvoll sind. Als besonders wertvoll kann man bei der Zucchini ihren Gehalt an Kalzium, Magnesium, Eisen und den Vitaminen A, B und C ansehen. Des Weiteren hat sie auf 100 g nur…

  • Zucchini
    Superfoods

    Zucchini

    Die Zucchini gehört zu den einfachen und regionalen Superfoods. Sie gehört zur Familie der Kürbisgewächse und stammt ursprünglich aus Südeuropa. Zucchini heißt übersetzt sogar kleiner Kürbis, in Süddeutschland wird sie auch Zucchetti genannt. Die Zucchini ähnelt einer Gurke und ist ähnlich wasserhaltig. Es gibt grüne, gelbe und weiß gestreifte Zucchini. Ihr hoher Gehalt an Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und den Vitaminen A, B und C macht die Zucchini ernährungstechnisch für uns besonders wertvoll. Zudem haben Zucchini mit 20 kcal/100 g  auch nur wenig Kalorien und sind deswegen für uns ein leichter, aber vitamin- und mineralstoffreicher Bestandteil in unserer Gemüseküche. Dabei bestehen sie zu 90 % aus Wasser! Zucchini sind somit sozusagen Alleskönner mit…

  • Kürbis-Papaya-Suppe
    Hauptgerichte

    Kürbis-Papaya-Suppe mit überbackenem Dinkel-Baguette

    Bei uns gibt es eine Kürbis-Suppe traditionell eigentlich frühestens ab Anfang September, aber wenn das Wetter wie jetzt im August schon so herbstlich anmutet und auch wie jetzt keine Besserung in Sicht ist, dann ziehen wir diesen Gaumenschmaus einfach vor. Unser Hokkaido-Kürbis im Gemüsegarten macht glücklicherweise auch schon einen reifen Eindruck, perfektes Timing sozusagen. Diesmal verwenden wir Zutaten, die vielleicht etwas ungewöhnlich für eine Kürbissuppe erscheinen mögen, aber die Papaya kommt mit übermäßig vielen Nährstoffen daher und wird gleichzeitig für eine herrlich fruchtige Note sorgen, so holen wir uns tatsächlich trotzdem etwas Sommerstimmung auf den Teller.

  • Papaya
    Superfoods

    Papaya

    Schon einmal etwas von der leckeren Superfrucht Papaya gehört und dass sie hervorragend dafür geeignet ist uns beim Abnehmen zu helfen? Die Papaya ist die Frucht des Papayabaums, der auch Melonenbaum genannt wird, die Wildform kommt vom südlichen Mexiko bis Costa Rica vor und wird heute in vielen subtropischen Ländern wie Brasilien kultiviert. Die Papayafrucht ähnelt in der Form einer großen Mango und ist grün bis orange-gelblich, je nachdem wie reif sie ist. Reife Früchte erkennst du daran, dass die Schale bei Druck leicht nachgibt. Das Fruchtfleisch erinnert von Aussehen und Konsistenz der Zuckermelone, daher auch der Name Melonenbaum. Sie besteht bis zu 90 % aus Wasser und versorgt uns somit während der Abnahme…

  • Pinien-Kerne
    Superfoods

    Pinien-Kerne

    Pinien-Kerne sind die geschälten Samen der im Mittelmeerraum wachsenden Pinien. Sie haben ein feines, leicht mandelartiges, dezent harziges Aroma und eine cremig-weiche Konsistenz. Für ein klassisches Pesto sind sie für die meisten von uns unverzichtbar, aber das ist nicht das einzige, wofür man diese leckeren Kerne nutzen kann, sie sind nämlich nicht nur mega lecker, sondern auch noch übermäßig gesund und können auch noch viele andere Gerichte aufpeppen. Pinien-Kerne sind ein echtes Superfood und können uns sogar beim Abnehmen helfen, obwohl sie wie andere Kerne und Nüsse reichlich Fett enthalten, aber dafür bestehen sie aus vielen ungesättigten Fettsäuren, laut Studien verliert man schneller an Gewicht, wenn man 40-50 g Pinien-Kerne am Tag nascht.…

  • Acai-Bowl
    Frühstück,  Snacks

    Acai-Müsli-Bowl – Beeren-Müsli mit Acai-Smoothie und Joghurt

    Du isst morgens gerne ein Müsli mit frischen Früchten und findest das auf die Dauer schon fast langweilig? Wie wäre es stattdessen mit einer Acai-Müsli-Bowl? Als sogenanntes Superfood ist die Acai-Beere derzeit in aller Munde. Ich habe zu der Acai-Beere einen extra Beitrag bei den Superfoods erstellt. Mit meinem Acai-Bowl-Rezept zeige ich euch, wie ihr die aus Brasilien stammende Köstlichkeit ganz einfach in eurem Speiseplan integrieren könnt. Frühstücks-Cerealien stehen heute in einer großen Auswahl im Einkaufszentrum zur Verfügung, wenn ihr Qualität sucht, solltet ihr auf folgende Punkte achten: Erlesene Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau frische und schonende Verarbeitung Zusammensetzung der Trockenfrüchte Dies Superfood-Müsli ist der perfekte Start in den Tag.  * Affiliate-Link

  • Cashew-Kerne
    Superfoods

    Cashew-Kerne

    Cashews kommen ursprünglich aus Brasilien, es gibt sie aber auch in Indien, Ostafrika und Asien zu finden. Die Cashewfrucht bzw. der Cashewapfel wächst auf bis zu 15 Meter hohen Bäumen. Der Cashewapfel ist eine Steinfrucht, die ähnlich wie eine Paprika aussieht. Wie Mandeln zählen Cashews somit eigentlich zu der Familie der Steinfrüchte. Die Nuss ist eigentlich der 2-3 cm große Stängel am unteren Ende. Cashews helfen deinem Körper von innen heraus, unterstützen unter anderem Nerven, Immunsystem und das Herz, aber auch nach außen hin, denn die enthaltenen B-Vitamine sorgen für schöne Haare und Nägel. Sie leisten einen positiven Beitrag zu deiner Ernährung und können dir sogar beim Abnehmen helfen. Cashews bestehen zu ca. 40…

  • Sushi
    Hauptgerichte,  Snacks

    Vegetarische Chumaki und Uramaki-Sushi zum Selbermachen

    Meine Tochter Emily und ich sind richtige Sushi-Fans und in der Zeit des Lockdowns, wo alle Restaurants geschlossenen hatten, wollten wir ausprobieren, ob wir Sushi nicht selber machen können – quasi ein Stück Japan für zu Hause selfmade. Fazit: Sushi selbst machen ist gar nicht so schwer, wie wir dachten. Genau genommen war es sogar viel einfacher als wir uns das im Vorfeld vorgestellt haben. Deswegen können wir euch empfehlen, es unbedingt einmal selbst zu testen – es lohnt sich! Zudem werden hier tatsächlich richtig gesunde Nahrungsmittel verarbeitet, perfekt um gesund und mit Genuss abzunehmen. Alles, was ihr dafür benötigt, ist eine Bambusmatte, den richtigen Reis und ein klein wenig Übung. Wobei es…

  • Zucchini-Humus
    Snacks

    Zucchini-Hummus mit Gurke

    Kennt Ihr das? Du gehst in deinen Gemüsegarten und stellst fest, “Ach herrje, jetzt ist plötzlich alles auf einmal reif”! Da gilt es abzuwägen, was als Erstes geerntet werden muss. Ich habe mich fürs Abernten einiger Gurken und Zucchini entschieden, weil wenn die zu groß werden, werden sie zu kernig und geschmacklos. Ich mag sie lieber, wenn sie noch recht klein, zart und knackig sind und noch nicht so viele Kerne haben. Seitdem ich im Abnehm-Modus bin, versuche ich abends nur möglichst leicht zu essen. So habe ich mich für einen leckeren Hummus der besonderen Art, nämlich aus Zucchini, entschieden und die Gurken dazu als Rohkost zum Dippen. Jetzt im Sommer ist das…

  • Wassermelone-Goji-Smoothie
    Snacks,  Superfoods

    Wassermelone-Goji-Smoothie mit Basilikum und Spirulina

    Hier kommt ein sehr leckerer “Power-Cocktail” für euch, denn dieser frische Power-Saft aus mehreren Superfoods gleichzeitig verschafft euch viel Kraft und Energie. Er enthält eine Menge an wichtigen Enzymen sowie bioaktiven Vitaminen und Mineralien. Dieser fruchtige Drink steckt voller gesunder Nährstoffe, bringt den Stoffwechsel auf Touren und lässt rucki-zucki eure Pfunde purzeln, und das bei vollem Genuss! Die enthaltenen Antioxidantien schützen zudem noch eure Körperzellen vor oxidativem Stress. Übrigens ist frisches Basilikum ist nicht nur sehr gesund, es verstärkt zusätzlich das natürliche Aroma der Wassermelone, ich persönlich finde diese Kombination übermäßig lecker. Ich habe über die Wassermelone, die Gojibeere und über Spirulina in vorhergehenden Beiträgen schon ausführlich berichtet und wie außerordentlich klasse sich…

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