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Pflaumenmarmelade ohne Gelierzucker
Wer kennt ihn nicht, den Kinderreim: Das ist der Daumen, der schüttelt die Pflaumen, der hebt sie alle auf, der bringt sie nach Haus, und der Klitzekleine isst sie alle, alle wieder auf. Wie auch immer, unser Pflaumenbaum ist ziemlich schnell in die Höhe gewachsen und das Abpflücken der Pflaumen geht nur im unteren Bereich. Die Äste und der Stamm sind noch ziemlich dünn und zerbrechlich. Da hatten wir die Idee, wir nehmen keine Leiter, sondern schütteln die Pflaumen einfach vom Baum, wie in dem Kinderreim. Und herunterfielen sie, die leckeren Früchte. Vergangenes Jahr haben wir aus einem Teil der Ernte Pflaumenmus gemacht, das war dann so viel, dass wir sogar jetzt noch…
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Macht spät essen dick? Was die Wissenschaft wirklich sagt
Spätes Abendessen – ein Thema, das viele beschäftigt, vor allem wenn es ums Abnehmen oder das Halten des Gewichts geht. Macht eine Mahlzeit nach 20 Uhr automatisch dick? Oder ist das nur ein hartnäckiger Ernährungmythos? Die Antwort ist: Es kommt darauf an. In diesem Artikel erfährst du, was die Wissenschaft dazu sagt, welche Faktoren eine Rolle spielen und worauf du achten solltest, wenn du abends isst. Was bedeutet „spät essen“ überhaupt? Im Alltag verstehen wir unter „spät essen“ meist eine Hauptmahlzeit oder einen Snack nach 20 Uhr, oft auch erst gegen 22 Uhr. Besonders Berufstätige oder Schichtarbeiter:innen kennen das: Man kommt spät nach Hause und hat erst dann Zeit, in Ruhe zu essen.…
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Wer schön sein will, muss leiden? Zeit für ein neues Mindset!
„Wer schön sein will, muss leiden.“Ein Sprichwort, das uns seit Jahrzehnten begleitet – und offen gesagt: ziemlich veraltet klingt. Warum sollte der Weg zu einem gesünderen Körper, mehr Selbstliebe oder einer fitteren Version von uns selbst zwangsläufig mit Leid gepflastert sein? Müssen wir wirklich verzichten, hungern, uns kasteien, um uns „schön“ fühlen zu dürfen? Die Antwort: Nein. Denn Motivation entsteht nicht durch Schmerz, sondern durch Sinn.Es geht nicht darum, sich selbst zu quälen, sondern sich selbst etwas Gutes zu tun. Abnehmen muss kein Leidensweg sein Klar, Veränderung ist oft unbequem. Aber sie muss nicht wehtun. Du musst nicht durchgehend hungrig sein, dich zu Dingen zwingen, die du hasst, oder dein Leben komplett auf…
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Intervallfasten erklärt: Wie es funktioniert, was im Körper passiert – und für wen es geeignet ist
Abnehmen mit Kaloriendefizit – wie du gesund schlanker wirst (und dabei sogar satt bleibst)
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Intervallfasten erklärt: Wie es funktioniert, was im Körper passiert – und für wen es geeignet ist
Du hast sicher schon mal vom Intervallfasten gehört – vielleicht sogar überlegt, ob das etwas für dich sein könnte. Kein Wunder: Diese Form des Fastens ist aktuell in aller Munde und wird oft als echter Gamechanger beim Abnehmen gefeiert. Doch was steckt wirklich dahinter? In diesem Artikel erfährst du, wie Intervallfasten funktioniert, was dabei in deinem Körper passiert und ob es zu deinem Lebensstil passt. Was ist Intervallfasten überhaupt? Im Gegensatz zu klassischen Diäten geht es beim Intervallfasten nicht darum, was du isst – sondern wann. Die Idee ist einfach: Du wechselst zwischen Essensphasen und Fastenphasen. Während der Fastenzeit verzichtest du auf Kalorien, dein Körper hat Zeit zur Regeneration und greift auf Energiereserven…
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Kidneybohnen-Buletten mit mediterranem Kartoffelstampf
Jetzt habe ich das perfekte Rezept für euch, um eure Gourmet-Herzen höher schlagen zu lassen. Nur schon das mediterrane Kartoffelpüree ist wirklich eine gelungene Alternative zu normalem Püree, ganz ohne Butter, dafür aber mit Olivenöl und Basilikum. Mein Rezept für das Kartoffelpüree ist auch an heißen Tagen als Hauptgericht sehr schmackhaft, z. B. mit einem Salat als Beilage. Und nun zu den veganen Kidneybohnen-Buletten – in der Kombi mit dem Kartoffelbrei werden sie zum Seelenfutter. Du könntest die veganen Frikadellen aber auch als Patty für einen Burger verwenden. Dazu noch mein „aller allerliebster“ Senf von Vitanina*, mehr brauche ich wirklich nicht um glücklich zu sein, mein Mann war auch richtig begeistert und hinterher „pappsatt“,…
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Gebratene Bohnen und Sprossen
Die Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen, Erbsen und Kichererbsen für die Menschen auf der ganzen Welt eine wichtige Quelle für pflanzliches Eiweiß und Aminosäuren sind, ist bekannt. Ich mag zum Beispiel Kidneybohnen besonders gerne und wollte mal testen, wie Azukibohnen schmecken, sie sehen nämlich genauso aus, sind aber viel kleiner. Deswegen habe ich ein leckeres Rezept von mir dieses Mal einfach damit zubereitet und finde, sie sehen nicht nur ähnlich aus, sie schmecken auch fast gleich. Für diejenigen, die diese kleine rote Bohne auch bisher nicht kennen: Diese kleinen, meist roten Bohnen stammen ursprünglich aus Mittelchina. Man kennt sie dort seit Jahrtausenden. Heute wird die runde Hülsenfrucht auch in anderen asiatischen Ländern angebaut und…
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Quinoa-Zucchini-Puffer mit Hanfsamen & veganer Dillsoße
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Cremiger Paprika-Feta-Dip
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Rosenkohl vom Blech mit orientalischem Dip und Reis
Dieses Gericht ist mein persönlicher Favorit, wenn es mal richtig lecker und anders schmecken soll. Im Vorfeld gut vorzubereiten und auch für eure Gäste ein Hauch von Orient und ein echtes Geschmackserlebnis. Mit dem passenden Ambiente bringt ihr euch und euren Gästen einen tollen Vitamin-Mix mit reichlich Aminosäuren auf den Tisch, denn die Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen, Erbsen und Kichererbsen sind für die Menschen eine wichtige Quelle für pflanzliches Eiweiß und Aminosäuren. Mit meinem Blog möchte ich euch ja immer die sogenannten Superfoods vorstellen und in den Rezepten integrieren, hier mit diesem Rezept kommt eine geballte Ladung davon. Wie die meisten von euch wissen, bin ich seit mehreren Jahren chronisch erkrankt, unter anderem…
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Vegetarische Pfannkuchen mit Hackfleisch und Gemüse
Wir haben den Wonnemonat Mai und zu dieser Jahreszeit legen unsere Hühner besonders fleißig Eier. Ich ernähre mich, wie ihr wisst, weitestgehend vegan, aber da wir eigene Hühner halten, essen wir natürlich noch Eier und das ohne schlechtes Gewissen, weil wir sie wirklich sehr verwöhnen und mit viel Liebe halten. Ihr könnt die Eier in dem Pfannkuchenrezept natürlich ganz unproblematisch mit einer veganen Ei-Alternative austauschen. Bei der Frage, was wir heute zu Mittag essen können, mit Eiern als Zutat, musste ich gar nicht lange überlegen, worauf ich Appetit habe, es sollte etwas mit Pfannkuchen geben, keine süße Variante, sondern lieber ein Rezept in Richtung herzhaft. Ich entschied mich für gefüllte Pfannkuchen … gefüllt mit…
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Hanfsamen-Cracker
Mit diesen Hanfsamen-Crackern hast du den perfekten yummy Snack ohne Zucker, wenn dich der kleine Heißhunger auf der Arbeit erwischt oder dir einfach nur ein kleiner Energiekick fehlt. Das Zucker bei einer gesunden Ernährung fehl am Platz ist, aber es trotzdem vielen Menschen schwerfällt, darauf zu verzichten, kann ich gut verstehen, denn anfänglich fiel es mir auch sehr schwer das Projekt „Zuckerfrei“ durchzuziehen. Aber letztlich ist es dann doch unkompliziert, wenn man leckere Rezepte und Alternativen zu den käuflichen Alternativen hat und letztlich schmeckt selbst gemacht immer besser und man weiß, welche Zutaten drin sind. Deswegen meine Empfehlung, probiert mein Rezept gerne einmal aus und über ein Feedback in der Kommentarfunktion würde ich…
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Hegt ihr auch eine solche große Leidenschaft für süße und herzhafte Leckereien wie ich? Gehört ihr auch zu den Frühstücksmuffeln? Dann habe ich für euch eine besonders leckere und gesunde Rezeptidee für einen perfekten Start in den Tag, denn mit nur wenigen Zutaten zauberst du dir eine Schüssel voller Glück und Genuss. Diese bunte Frühstücks-Bowl kommt ohne Zucker und Getreide aus, denn Buchweizen ist ein bekanntes glutenfreies Pseudo-Getreide und kann uns unterstützend beim Abnehmen helfen. Die Kombination der Zutaten für diese herrlich leckere Frühstücks-Bowl lässt den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn du mehr über die Vorzüge von Buchweizen erfahren möchtest und weswegen Buchweizen zu den sogenannten…
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