Die Zucchini gehört zu den einfachen und regionalen Superfoods. Sie gehört zur Familie der Kürbisgewächse und stammt ursprünglich aus Südeuropa. Zucchini heißt übersetzt sogar kleiner Kürbis, in Süddeutschland wird sie auch Zucchetti genannt. Die Zucchini ähnelt einer Gurke und ist ähnlich wasserhaltig. Es gibt grüne, gelbe und weiß gestreifte Zucchini. Ihr hoher Gehalt an Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und den Vitaminen A, B und C macht die Zucchini ernährungstechnisch für uns besonders wertvoll. Zudem haben Zucchini mit 20 kcal/100 g  auch nur wenig Kalorien und sind deswegen für uns ein leichter, aber vitamin- und mineralstoffreicher Bestandteil in unserer Gemüseküche. Dabei bestehen sie zu 90 % aus Wasser! Zucchini sind somit sozusagen Alleskönner mit…

Schon einmal etwas von der leckeren Superfrucht Papaya gehört und dass sie hervorragend dafür geeignet ist uns beim Abnehmen zu helfen? Die Papaya ist die Frucht des Papayabaums, der auch Melonenbaum genannt wird, die Wildform kommt vom südlichen Mexiko bis Costa Rica vor und wird heute in vielen subtropischen Ländern wie Brasilien kultiviert. Die Papayafrucht ähnelt in der Form einer großen Mango und ist grün bis orange-gelblich, je nachdem wie reif sie ist. Reife Früchte erkennst du daran, dass die Schale bei Druck leicht nachgibt. Das Fruchtfleisch erinnert von Aussehen und Konsistenz der Zuckermelone, daher auch der Name Melonenbaum. Sie besteht bis zu 90 % aus Wasser und versorgt uns somit während der Abnahme…

Pinien-Kerne sind die geschälten Samen der im Mittelmeerraum wachsenden Pinien. Sie haben ein feines, leicht mandelartiges, dezent harziges Aroma und eine cremig-weiche Konsistenz. Für ein klassisches Pesto sind sie für die meisten von uns unverzichtbar, aber das ist nicht das einzige, wofür man diese leckeren Kerne nutzen kann, sie sind nämlich nicht nur mega lecker, sondern auch noch übermäßig gesund und können auch noch viele andere Gerichte aufpeppen. Pinien-Kerne sind ein echtes Superfood und können uns sogar beim Abnehmen helfen, obwohl sie wie andere Kerne und Nüsse reichlich Fett enthalten, aber dafür bestehen sie aus vielen ungesättigten Fettsäuren, laut Studien verliert man schneller an Gewicht, wenn man 40-50 g Pinien-Kerne am Tag nascht.…

Diese kleine rote Beere ist sehr nährstoffreich und prall gefüllt mit gesunden Vitalstoffen. Sie schmeckt fruchtig herb und erinnert mich vom Aussehen her, wenn sie noch frisch sind, an Hagebutten und getrocknet an rote Rosinen. Gojibeeren weisen eine enorm hohe Nährstoff- und Vitalstoffdichte auf, enthalten beachtliche Mengen Vitamin C und A sowie Vitamin E, das sonst eher selten in Früchten vorkommt. Gerade in der traditionellen chinesischen Medizin werden der hierzulande auch „Wolfsbeere“ genannten Frucht besondere Heilkräfte zugesprochen: Die Gojibeeren sind die Beeren des „Gemeinen Bocksdorns“, welches ein Nachtschattengewächs ist. Diese Pflanze würde eigentlich überall angepflanzt werden können, wächst leider nur unkrautmäßig und ist nicht so schön im Garten anzusehen. Deswegen werden die meisten…

Die blaugrüne Alge Spirulina Platensis gehört zur Gattung der blauen Mikroalgen und ist eine der ältesten Lebensformen auf der Erde. Sie leistet einen wesentlichen Anteil bei der Sauerstoffbildung auf unserem Planeten und das tat sie bereits, als sich die Erdatmosphäre vor mehr als drei Millionen Jahren formte. Spirulina ist eines der basischen Lebensmittel (siehe meine Buchempfehlung), die wir kennen und sie gehört gleichzeitig auch zu den nährstoffreichsten pflanzenartigen Lebensformen. Sie besteht zu 60–70 Prozent aus leicht verwertbarem Eiweiß, sie enthält 20-mal mehr Eiweiß als Soja und 200-mal mehr als Rindfleisch. Ihre Nährstoffdichte stellt einen Rekord an Enzymen, Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen auf. Der hohe Gehalt von dem grünen Pflanzenfarbstoff Chlorophyll wirkt in unserem…