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Acai-Beere
Auf die Liste der Superfoods steht die Acai-Beere in den letzten Jahren ziemlich weit oben, sie soll außerordentlich gesund sein und auch beim Abnehmen helfen können. Es gibt sogar eine sogenannte Acai-Diät, bei der die Beeren die Pfunde purzeln lassen sollen, indem sie den Stoffwechsel anregen und den Hunger mildern, Energie liefern, das Immunsystem schützen und satt machen, sogar Giftstoffe sollen aus dem Körper ausgeschwemmt werden. Die Acai-Beere enthält zudem sehr viele Antioxidantien, diese können freie Radikale im Körper bekämpfen, die Haut beim Abnehmen besser regenerieren und Falten vorsorglich vorbeugen. Die Acai-Beere stammt aus Brasilien und wächst dort auf Palmen, die bis zu 25 Meter hoch werden können. Für mich sehen sie aus…
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Vegetarische Hack-Pilz-Pfanne mit Black-Bean-Spaghetti
Ein Pasta-Gericht aus schwarzen Bohnen mit einer vegetarischen Hackfleisch-Alternative, nicht nur optisch ein Highlight. Vor kurzem durfte ich glücklicherweise das vegetarische Hack–Allerlei* ausprobieren, mein Sohn und mein Mann, die sich ausdrücklich nicht vegetarisch ernähren möchten, fanden tatsächlich kaum einen geschmacklichen Unterschied zum normalen Hackfleisch und so kann ich jetzt zumindest auch wieder eine köstliche „Hack-Pilz-Pfanne“ zubereiten. Ich bin erst seit sechs Monaten dabei, mich vegetarisch zu ernähren und muss offen gestehen, dass mir das nicht immer leicht fällt. Derzeit bin ich deswegen noch flexi-vegetarisch unterwegs, sprich einmal die Woche esse ich noch Fisch und Fleisch. Mit dem vegetarischen Hack-Allerlei brauche ich jetzt zumindest nicht mehr auf leckere Bolognese, Königsberger Klopse und Frikadellen verzichten.…
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Kidneybohnen-Buletten mit mediterranem Kartoffelstampf
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Kartoffel-Pizza mit Spargel-Pesto
Diese Kartoffel-Pizzas eignet sich hervorragend dafür, wenn man mal etwas Neues ausprobieren möchte, wobei so richtig neu ist die Idee absolut nicht … Kartoffeln als Pizza-Belag lassen sich tatsächlich in ganz Italien finden, auf der Speisekarte heißt die Kartoffel-Pizza dann „Pizza con potate“ bzw. „Pizza di patate“. Ihr könnt euren Italien-Urlaub somit direkt zu euch nach Hause holen. Zusammen mit dem Spargel-Pesto erwartet euch eine richtige Geschmacks-Explosion und ein kulinarischer Höchstgenuss. Allein schon die dünnen knusprigen Kartoffelscheiben schmecken mega lecker!
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Hanfsamen
Hanfsamen gehören zu den Superfoods und somit zu wertvollsten Nährstoffquellen der Welt. In den Samen der Hanfpflanze ist fast alles enthalten, was der menschliche Körper benötigt. Wertvolle Fette für ein gesundes Gehirn, gesunde Zellen und für das Immunsystem Leicht verdauliches Eiweiß in optimaler Zusammensetzung als wichtiger Baustein für unsere Zellen mit allen essenziellen Aminosäuren, welche dann aufgrund des hohen Mineralstoffgehalts basisch verstoffwechselt werden. Wertvolle Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung Das ideale Verhältnis an Omega-6 und Omega-3 Fettsäuren des im Samen enthaltenen Hanföls ist 3:1 und sorgt dabei für eine hohe Verfügbarkeit im Körper. Hanf gehört übrigens zu den Nussarten und der leicht nussige Geschmack der Samen sorgt für einen leckeren Genuss in raffinierten…
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Grünes Spargel-Pesto
In der Spargelzeit gibt es bei mir Spargel in sämtlichen Variationen. Wer grünen Spargel genauso gerne mag wie ich, der sollte unbedingt dieses Pesto-Rezept ausprobieren. Ich mag das Spargel-Pesto sogar so gerne, dass ich mir davon immer richtig viel zubereite und in kleinen Gefrierdosen einfrieren. So kann ich auch im Winter mein Pesto genießen, gerne mit Nudeln. Das ist sowas von lecker.
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Fruchtiger Salat mit Himbeeren, Walnusskernen & Burrata
Buddha-Bowl mit Superfoods, karamellisierten Tofu und Tahini Dressing
Zoodles mit Tomatensauce
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Holunderblüten-Sirup
„Vor dem Holunder sollst du den Hut ziehen“, so lautet eine alte Bauernregel zum Holunder, das soll zum Ausdruck bringen, wie sehr schon unsere Vorfahren den Holunder geschätzt haben. Der Holunderstrauch im eigenen Garten soll Haus und Hof vor Unheil aller Art bewahren – vom Blitzschlag bis hin zu bösen Geistern. Darüber hinaus ist der Holunder bis heute eine lebende Apotheke, seine gesunden Inhaltsstoffe wirken fiebersenkend, krampflösend und reinigen das Blut. Im Frühsommer zeigen sich die 10-15 Zentimeter breiten Trugdolden des Holunders mit zahllosen, weißen Einzelblüten, man kann aus ihnen Holunderblüten-Sirup machen, wobei es dabei wichtig ist, dass man die Blüten möglichst ungewaschen verarbeitet, damit das Aroma erhalten bleibt. Bei heißen Temperaturen im…
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Stangensellerie-Salat mit Apfel und Weintrauben
Wer im Winter einen richtig schmackhaften knackig frischen Salat mit leichtem Dressing genießen möchte, dem kann ich diesen herrlich leckeren Salat nur aufs wärmste empfehlen, ich habe das Rezept so schon von meiner Omi kennengelernt, meine Mama hat es so gemacht und ich sowieso. Ich liebe diesen Salat. Apropos aufs wärmste empfehlen… jetzt im Sommer bei diesen sommerlichen schmeckt der Salat mindestens genauso gut, wenn nicht sogar besser. Die Tage hatte ich auf der Arbeit meine Mittagspause, es war heiß, ich war genervt, weil ich noch mindestens bis 18:30 Uhr arbeiten musste und eigentlich lieber in meinem Garten unter dem Sonnenschirm am Pool gelegen hätte oder mit den Hunden an der Weser spazieren…
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Power-Pasta süß-sauer – Hanf-Urdinkel-Spiralen mit süß-saurer Soße
Geschmacklich vielleicht nicht jedermanns Sache, aber wenn es hier bei uns zu Hause Nudeln süß-sauer gibt, dann ist hier schlemmen ohne Ende angesagt. Diese Tage kam mein Sohn von der Arbeit und fragte mich: „Mama, kannst du mir nicht mal wieder diese leckeren Nudeln machen, die wir früher als Kinder immer gegessen haben? Kannst du nicht auch mal wieder etwas „einfach nur Leckeres“ kochen?“ Da entstand fast so etwas, wie ein schlechtes Gewissen in mir, dass ich immer nur darauf achte, dass unser Essen möglichst viele gesunde Zutaten enthält. Aber bei Nudeln süß-sauer – bei diesem Wunsch konnte ich partout nicht nein sagen, ich könnte mich da tatsächlich auch hereinlegen, so lecker finde…
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Soufflé mit Heidelbeeren
Mit dem himmlisch cremigen Heidelbeer-Soufflé tischt ihr euren Gästen ein Dessert der Extraklasse auf. Das Rezept sieht nicht nur toll aus, es schmeckt auch noch einzigartig und ist dazu auch noch kinderleicht zuzubereiten, auch als kleiner Snack an einem sonnigen Sommertag, wenn man Appetit auf etwas Süßes bekommt genau das Richtige für eure Geschmacksknospen. Durch die gesunden Zutaten kann man diese Soufflés auch ohne Reue genießen, Heidelbeeren an sich sind schon gesund, aber ich habe in dem Rezept auch auf weißes Mehl und Zucker verzichtet und somit passen diese kleinen Köstlichkeiten auch richtig gut in meine gesunde Ernährungsweise, auf die ich ja bekanntlich immer sehr großen Wert lege. In jedem Fall für ein …
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Manchmal überkommt es mich ganz plötzlich, und ich habe dann spontan richtig unsagbar Lust auf eine bestimmte Sache und kann mich dann kaum noch beherrschen… So ging es mir, als ich mir morgens auf nüchternen Magen überlegt habe, was ich mir später Leckeres und gesundes zum Frühstück machen könnte und auf einmal das Thema Nuss-Nugat-Creme bei mir im Kopf präsent war. Der Gedanke an Nuss-Nugat-Creme war einfach nicht mehr wegzudenken, auch nicht der Blick in den Kühlschrank auf leckere Erdbeeren half dabei. Ein weiterer Blick in meinen Vorratsschrankund schon war die Idee geboren. Ein gesundes Nuss-Nugat-Creme-Ersatzprodukt musste her. Gesagt, getan. Ich habe für meine „unbeschwerten Schokoladengelüste“ immer eine Pulvermischung aus hochwertigen Zutaten auf…
Mit Genuss und gesunder Ernährung abnehmen!
